चिली पनीर ग्रेवी

out_1535607968377आवश्यक सामग्री :
२०० ग्राम पनीर क्यूब्स में कटा हुआ
२ प्याज़ क्यूब्स में कटा हुआ
१/२ कप हरी शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
१ /२ कप लाल शिमला मिर्च क्यूब्स में कटी हुई
२ हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
६ लहसुन की कलियाँ बारीक़ कटी हुई
२ स्पून हरा प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) कटा हुआ
१ स्पून अदरक का पेस्ट
२ स्पून मैदा
२ स्पून कॉर्न फ़्लोर
१/२ स्पून काली मिर्च पाउडर
१ टेबल स्पून सोया सॉस
१ टेबल स्पून वाइट विनेगर
१ टेबल स्पून चिली सॉस
१ टेबल स्पून टोमेटो सॉस
तेल आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि : एक बाउल में मैदा, १ स्पून कॉर्न फ्लोर, १/४ स्पून काली मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें। अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और सावधानीपूर्वक मिलाएं। पनीर के टुकड़ो पर घोल अच्छी तरह लगना चाहिए। अब एक पैन में २ स्पून तेल गरम करें। पनीर के टुकड़ो को एक लेयर में लगाएं। एक तरफ से सिंकने पर पलट दें और दूसरी तरफ भी हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। मैंने कम तेल का इस्तेमाल किया है आप चाहें तो डीप फ्राई कर सकते हैं। अब एक पैन में २ स्पून तेल गरम करें। इसमें हरी मिर्च, कटे हुए लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर १ मिनट तक भूनें। अब इसमें प्याज़ डालें १ मिनट तक पकाएं फिर शिमला मिर्च डालें और २ मिनट तक पकाएं। प्याज़ और शिमला मिर्च को पूरी तरह नहीं पकाना है। अब इसमें सभी सॉस और विनेगर डालें। नमक और काली मिर्च पाउडर भी डाल दें। आधे कप पानी में बचे हुए कॉर्न फ्लोर को डालकर घोल बना लें। अब इसे पैन में डाल दें और उबाल आने दें। अब इसमें पनीर डाल दें। ३ -४ मिनट तक पकाएं फिर गैस बंद कर दें। इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और हरे प्याज़ से गार्निश करके परोसें।

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