आवश्यक सामग्री :
१/२ कप मैदा
१/२ कप गेंहू का आटा
१०० ग्राम पनीर लम्बा कटा हुआ
१ शिमला मिर्च लम्बी कटी हुई
१ प्याज़ कटा हुआ
१/४ स्पून चाट मसाला
१ स्पून चिली सॉस
१ स्पून टोमेटो सॉस
१ स्पून मेयोनीज़
२ स्पून तेल
नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि : एक बाउल में मैदा, आटा, १/४ स्पून नमक और १ स्पून तेल डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालते हुए आटा गूँथ लें। स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में तेल गरम करें। प्याज़ और शिमला मिर्च डालें। २ मिनट बाद चिली सॉस, टोमेटो सॉस, नमक और चाट मसाला मिलाएं। १ मिनट बाद पनीर डाल के अच्छी तरह मिक्स कर लें। गैस बंद कर दें। स्टफिंग तैयार है।
अब आटे की लोइयां तोड़कर बेलते हुए एकदम पतली रोटियां बना लें। गरम तवे पर हल्का सा तेल लगाएं। रोटी डालें और दोनों तरफ से सेंक लें। रोटी को प्लेट में रखें। मेयोनीज़ लगाएं। स्टफिंग रखें और रोल कर दें। इसी तरह बाकी के रोल्स भी तैयार कर लें। पनीर फ्रैंकी तैयार है।