पाव भाजी

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आवश्यक सामग्री :
२ आलू
१ कप हरी मटर
१/२ कप गोभी
१ गाजर
१ शिमला मिर्च बारीक़ कटा हुआ
१ स्पून जिंजर गार्लिक पेस्ट
२ हरी मिर्च
२ टमाटर बारीक़ कटा हुआ
१ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ
१ स्पून निम्बू का रस
बटर ५० ग्राम
नमक स्वादानुसार
२ स्पून पाव भाजी मसाला
१/२ स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
१/४ स्पून काली मिर्च पाउडर

बनाने की विधि : पाव भाजी बनाने के लिए प्रेशर कुकर में आलू, गोभी, गाजर और मटर को उबाल लें। अब एक पैन में बटर डालें। गरम होने के बाद प्याज़ डालें। १ मिनट बाद जिंजर गार्लिक पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। अब शिमला मिर्च डालें और १ मिनट पकाएं। अब कटे हुए टमाटर डालकर भूनें। अब उबली हुई सब्ज़ियां डालकर मैश करें और अच्छी तरह मिलाएं। आधा ग्लास पानी डाल दें और थोड़ी देर पकाएं। अब नमक, पावभाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालें थोड़ा पानी और डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रहे सभी सब्ज़ियों को अच्छी तरह मैश कर दें। ५ मिनट बाद थोड़ा बटर और निम्बू का रस डालकर मिलाएं। २ मिनट बाद गैस बंद कर दें।
पाव को बीच में से काटें। बटर लगाकर दोनों तरफ से सेंकें। पाव भाजी खाने के लिए तैयार है।

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